海参蒸蛋 蒸鸡蛋也是一门技术活，你是不是想来一碗滑嫩Q弹的鸡蛋满足一下舌尖呢？不妨在鸡蛋里再加点营养海参，两种美味的结合就一个字“鲜”！ 食 材（2个烤碗的量）主料：海参 1个、鸡蛋 4个、小葱 2根调料：盐、生抽、麻油步 骤STEP 01：切食材 海参泡发洗净后切片。点此查看海参的具体泡发步骤→简单四步教你完美泡发干海参！ 小葱切葱花。 STEP 02：调制鸡蛋液 鸡蛋液中加入1勺盐打散，再加入少许的温水打匀。加温水能使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。 蛋液过筛，筛去气泡，使蒸出来的鸡蛋平整口感更加细滑。 放入一些海参，营养更加丰富。 鸡蛋液倒入烤碗中，盖上盖子，准备上锅蒸。 STEP 03：蒸鸡蛋羹 蒸锅倒水大火烧开，放入烤碗盖上锅盖，转中火蒸10分钟。 等鸡蛋液蒸的稍微凝固后，开盖将剩下的海参铺在鸡蛋上。 浇上1勺生抽调味，再蒸2分钟左右。 出锅时滴上几滴香油增加香味，再撒上葱花，快试一试吧，是时候让你的舌尖享受美味了！ 小 贴 士 鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。 加入温水，能使蒸出来的鸡蛋平整、嫩滑没有蜂窝孔。 鸡蛋液过一次筛，是为了筛去气泡做出嫩滑的鸡蛋羹。 鸡蛋蒸的时候要盖上烤碗的盖子，避免水蒸汽滴落进去。 分 享这里有一个愉快的吃货群小伙伴们讨论各种吃法玩法分享生活的快乐与美好快来加入我们吧方法：搜索微信号：xixiwinter，联系我们的群主小溪 就可以和我们一起畅谈美食哟！记得验证的时候发送暗号：小窝。小兔兔等你哟！